料理

本日は実技試験。試験なんて約40年ぶりであります。 課題は日本料理の大根の十種切りです。日本料理で使う薄刃包丁は野菜がよく切れますが、片刃なので、厚いものを切る時にまっすぐ切るのが難しく、包丁としては ...

本日は土曜日ですが学校にて講演会に参加しました。人形町のハンバーガーレストランのオーナーさんが、夢の実現に向けて講演しました。若い学生さんに向けて夢を持ってその実現に向けて活動するよういろいろな話があ ...

本日は日曜日。天気予報は雨で、空模様もすぐにも降りそうになりますが、結局はそれほど降らず、自宅では何回かポツポツ降った程度でした。晴れ間に、草取りの葉っぱを掃除したり、靴を洗ったりしました。 朝も遅く ...

本日は午前中は実習で中国料理を作りました。今日は学校の食事会が昼と夜にあり、昼の回に子ども夫婦、夜の回に私と友人で参加しました。そのため、実習の後、急いで帰って、孫の面倒を家内と見て、家内は別の用事が ...

本日は休校日。家の草取りをしておきたくて、昼には雨が降ると思って、朝5時に起きて、6時間から3時間ほど草取りをしました。半年以上、草取りしていなかったので、大量の雑草を抜きました。 その後は書類仕事を ...

本日は昨日に続いてオンライン授業でした。2日とも4コマ座学で、けっこう疲れます。特に昼休みの時間が30分か40分しかないので、急いで作ってさっさと食べる感じです。 胡麻団子 晩御飯には胡麻団子を作りま ...

変則スケジュールのため、本日は休校日です。それでもなんだかんだで一日があっという間にすぎました。 焼きビーフン 晩御飯は焼きビーフンを作りました。蕪の葉っぱも使いましたが、多かったので残りは蕪の葉だけ ...

月曜日ですが休校日でした。多少ゆっくりしました。休みで気分的にも回復した感じです。 鶏の照り焼き 学校ではフライパンで照り焼きにしましたが、家ではオーブンを使って焼きました。手間いらずで上手に焼けます ...

本日は日曜日。実家から野菜が送られてきました。さっそくお昼にサラダうどんにしました。切り揃えるとおいしく見えますね。ごまだれで食べました。 ホワイトアスパラ 近くのスーパーでホワイトアスパラが出ていた ...

本日は土曜日ですが、登校日。6月と7月は土曜日登校が多く変則的な予定です。 実習は日本料理。上期の実技試験は十種切りと薄焼き玉子と発表されました。6月になって、7月下旬の試験に向けて、座学もノートチェ ...