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本日は日本料理の実習。食材の色を活かす、というテーマで野菜を中心にいくつか作りました。 上左は冷し鉢でなすや冬瓜、おくら、ミニトマト、豚肉のスライスを出汁につけて冷やしたもの。上右は胡瓜の砧巻とタコ、 ...

本日は埼玉の農園にて実習。と言ってもかなり危険な暑さだったので、畑の雑草取りを時間をかけずに行いました。植えた野菜の苗の回りに大きな雑草が茂っていてそれを抜きました。汗だくになりました。 田んぼの方で ...

6月11日から始まった家のリフォームが約1ヶ月かかって本日完了しました。 外壁の塗り直しとバスの交換・リニューアルです。バスの方は前のユニットが特殊なタイプで今はそのサイズは製造していないということで ...

7月8日には、学校で3つの種目でのクラス対抗の競技会がありました。私は日本料理の「アジ＝時間内に多くのアジを三枚におろす」という種目に参加しました。 チームは先生を入れて11名。記録だと7月2日に顔合 ...

本日は日本料理の実習でした。 七夕の素麺 日本料理は季節に合わせて作るということで、七夕をテーマにした料理を先生が作りました。素麺には、短冊型の野菜や輪っかを重ねた白瓜などを添えます。卵豆腐には、星形 ...

本日の実習は中華です。シュウマイと胡麻団子を作りました。 先生の料理がこちら。焼売は肉焼売と海老焼売の２種です。大きさを揃えることが今回の課題で、同じ大きさです。胡麻団子も白く綺麗に揚がっています。 ...