料理

年末から年明けにかけて、おせち作りに明け暮れることになりました。 12月26日～29日：学校で作るおせちの仕込みの手伝い 12月30日～1月2日：自分でおせちを作る（2日分） というのが大きな流れです ...

本日は、登校して座学2コマと午後は日本料理の実習、実習後に1月の競技会の練習。 お昼に学校のレストランを次男が予約していたのですが、時間に来なくてちょっとした騒動に。電話とラインで追っかけて、結果、1 ...

またまたためています。まとめて短信します。 2022年12月13日 在宅で授業3コマ。夜は元会社の人との会食。年末＆久しぶりということもあって珍しく2軒をはしご。今年のお店は忘年会でそこそこ忙しそう。 ...

2022年11月15日 本日は在宅にて3コマの授業。朝はオムレツを焼きました。授業の後もメニュー開発やお皿のチェックなど料理の一日。 2022年11月16日 登校して授業３コマ。午後の3コマ目は献立レ ...

本日は学校は休み。家内と新宿のハイアットリージェンシーでランチを食べました。 コロナ前は、ビュッフェスタイルで全部の料理を出していたと聞きましたが、今回は前菜がビュッフェで、メインなどは個別にサーブす ...

2022年10月25日 本日は自宅でオンラインの3コマの授業。 2022年10月26日 本日は昨日と同様、授業のあとはスーパーで買い物して、メニュー開発を兼ねてまたバロティーヌで夕食を作りました。 食 ...

本日は西洋料理の実習、午後は1コマでした。帰りに立ち食い蕎麦で昼食を取って、ハルクに移った小田急をのぞいてみました。売場が狭くてお菓子店と化粧品店が同じフロアとは。。 シュークリーム 初の製菓はシュー ...

2022年10月21日 午前中は中国料理の実習、午後は授業1コマと掃除。帰る途中でニトリで裏ごし器を購入。夕方は自宅で転職支援のカウンセリング。 実習ではエビチリと精進風の酢豚を作りました。中華でも精 ...

2022年10月9日 本日は遅めの起床。昼間はたまっていたブログを作成。実習ノートもためて苦労しましたが、何事もためておくのはよくないですね。 夕食も家内のチゲナベを食べて、本日の調理はオムレツのみ。 ...

本日は午前中が中国料理の実習、午後は授業が1コマでした。昨日に続いて寒かったです。帰宅して、じゃがいものニョッキと、トビウオの竜田揚げ、梨ときゅうりのサラダを作りました。 中華肉団子 実習では、豚の三 ...