料理

本日はいろいろ作りました。 ●舌平目と生ハムの一皿 生ハムのレシピを探していると、クラシルにきれいな生ハム巻きがありそれを作ってみました。 生ハムを2つに切ります。 12枚あったので、24切れ。レシピ ...

本日は鍋です。 何だか分かりますでしょうか。雪見鍋です。 大根を一本すりおろします。人力で作る自信がなく、フードプロセッサーを使って一本すります。それを鍋に入れて、ぐつぐつと火を通しします。味は出汁と ...

おせち料理は日持ちしますが、3日目あたりから違うものが食べたくなります。おせち料理をリメイクしました。 ●数の子の松前漬け風 数の子を使って作りました。白菜を刻んで塩でもんで、昆布と一緒に一晩漬けます ...

本日は平日とあって時短の一皿。 冷凍保存していたさけをソテーしました。サラダはお惣菜で買った豆腐のサラダと自家製の野菜サラダを付け合わせました。 本日は結婚記念日。花で飾って、ケーキ（写真はないけど） ...

2021年正月のおせち料理を作りました。順次紹介したいと思います。 日本の正月の料理を作りました 料理を作る写真を見て、楽しんでください I cooked Japanese New Year's fo ...

次はなますです。今回はかぶと柿で紅白に仕立てます。 かぶを皮をむいて、半分に切って、2～3ミリ程度で切ります。塩をまぶして5分程度、水分を出します。 容器に昆布をしいて、酢と砂糖のつけ汁を入れます。酢 ...

「がめ煮」（煮物）を作ります。下ごしらえでいちばんたいへんだったのが里芋の皮むきです。普段は茹でてから皮を剥きますが、今回は下ゆでせずに、包丁で面取りしました。 よく洗って、包丁でそいで皮をとります。 ...

「おせち」ならでは、という訳ではありませんが、野菜ものとしてほうれん草のおひたしを作ります。チャーシューも使ってみました。 ほうれん草を茹でます。 チャーシューは細く切って、軽くあぶります。 タッパー ...

イカの塩辛を作りました。下ごしらえに時間（日にち）がかかります。1日に食べるために30日にしかかりましたが、もう1日前でもよかったかもしれません。 スーパーでするめイカを「塩辛用に肝を分けて残して、皮 ...

当日の調理の時間が足りなくなって写真も部分的になっていますが、タイトルの二品を紹介します。 ●ミートローフ 「ローストビーフ」が定番ですが、今回はミートローフに初トライして作りました。 お正月らしく、 ...