料理

本日は土曜日。午前中は、胃がん検診の結果説明で病院に行きました。その後、自宅で昼ごはん。 けんちんぶっかけ風さぬきうどん 昨日、おとといかな？残ったけんちん汁をのせて、さぬきうどんを食べました。サラダ ...

今日は日曜日。朝はゆっくりして、午後に孫とベビーカーで散歩。赤ちゃんの生態は不思議で、昼に寝ると必ず30分で一度目を覚まします。そこでまた寝ると1時間寝ることになりますが、今日は30分で起きました。ベ ...

本日の実習は中華で、中華包丁の扱いを学びました。よく見る四角い大きな包丁ですね。初めて触りましたが、大きいので扱いには注意が必要ですが、肉も野菜も使うので万能です。小さく切る時とかはペティナイフも使い ...

本日は和食の実習。と言っても包丁の取り扱い方と切る工程を実習し、味付けは先生が行って、すいとんを作りました（作ってもらいました、って感じ）。包丁の切る練習に、薄力粉を棒状にしたものを5ミリ幅で切っては ...

本日の学校は座学3コマですが、写真撮影があったために登校。写真は学生証に使うものですが、就職の履歴書にも使うので、スーツ、白シャツ、ネクタイの服装指定がありました。学校には始めてスーツ、ネクタイを着て ...

本日の学校は実習がなく、座学4コマで自宅でオンライン授業でした。ZOOMを使った授業ですが、会社の時はセキュリティ確保のため回線から会社のネットワークに入っていて音声品質がよくなかったのですが、学校は ...

本日から料理学校の実習が始まりました。週に3日、和洋中を各1回の予定です。 海軍カレー 初回は自分で作ることはなく、デモ→実習の流れや、道具の取り扱いなどの説明を受けました。デモでは校長先生が一汁一菜 ...

本日は日曜日。 鶏むね肉のホットケーキミックス揚げ 唐揚げではない、他の料理を、と思って、パンケーキミックスで揚げました。うまく作れるとふわふわとなり、胸肉でもおいしいです。今回の反省を踏まえると、ポ ...

本日はスーパーのセール品を中心に食材を買って、作りました。 豚ヒレ肉のソテー　ふっくら焼き スーパーで半額セール。レシピはクラシルから。豚ヒレ肉を焼いて、最後はソースをかけてオーブンで220度5分焼き ...

本日は昨日食べたサーモンがおいしかったので、スーパーで買ってそれをメインに仕立てました。 サーモン レストランで戴いたのは大きく立派なサーモンでしたが、スーパーで買ったものは小さかったので3枚で1人分 ...