料理

本日もオンライン授業。4コマあると勘違いしていましたが、3コマでした。ちょっと得した気分？ 肉じゃが じゃがいもがおいしい季節で、今日は肉じゃがを作りました。 野菜サラダ きゅうりとトマトとレタスでさ ...

本日は在宅でオンライン授業、4コマ。けっこう疲れます。 コールスロー 実習の復習でコールスローを作りました。キャベツを切って塩で水分を出すのですが、やや塩が多かった。きゅうりとチーズを添えました。 ト ...

本日は学校はお休みでしたが、仕事でお世話になった方からの慰労のランチ、転職活動のオンラインミーティング、孫のお世話、と忙しい一日でした。 スープスープ トマトベースの野菜スープです。 キャベツのお好み ...

土曜日まで学校でしたので、本日はつかの間の休日です。 バジルスープ 実習で間違えてキャベツを入れてしまった、バジルスープを家で作りました。じゃがいも、トマト、玉ねぎの他にレンコンも入れてみました。トッ ...

本日は土曜日ですが、学校の実習があり、バジルのスープとコールスローを作りました。こちらが先生の見本です。盛り付けもきれいです。 バジルのスープ 今日の料理は二品。まだ包丁の練習で、本日も野菜のお世話に ...

本日は朝から夜まで学校でした。 朝は7時15分に集合で、学校の近くを集団清掃しました。掃除の授業という位置付けですが、地元に根付く社会活動ですね。しかし月1で7時に集合とはちとつらい。 その後、午前は ...

本日は料理学校の和食の実習にて味噌汁と御飯を作りました。 米のとぎ汁の味噌汁 実習の最初のデモで校長が作った米のとぎ汁を使う味噌汁のレシピが分かりました。自分で作ってなんか違うなあと思っていたのですが ...

本日の学校はオンライン授業で3コマでした。食品や栄養を学ぶと食べ物の理屈が分かって面白いです。 切り干し大根 孫は保育園のための食べ慣らしでいろいろな食品を食べなくてはいけません。今日は切り干し大根と ...

午前中は子どもの飛行機の手配の連絡（電話で待たされますね）、お世話になった方へのお礼状、転職支援会社への連絡などちょこちょこ家で用事をこなしました。 午後は学校の健康診断。すんなり終わって30分ぐらい ...

本日の実習は、西洋料理で、包丁の使い方の練習。牛刀と呼ばれるシェフナイフで野菜を刻みます。ポイントは先端をまな板に付けて押して切る、です。普段はまな板と平行に包丁を当ててましたが、斜めに押して切るのが ...