料理

2025年の正月は自宅で過ごし、おせちを作って食べました。1月1日は親戚と7名（うち1人は幼児で料理数は6）、1月4日は友人と4名（5人の予定でしたが残念ながら1人は風邪で欠席）の会となり、2回作りま ...

①に続き、1月4日に作った2ndバージョンも紹介します。 ◆1月4日　2nd ①黒豆　1stと同じ（以下、☆で表記） ②赤れんこん　1月2日から漬けて色はきれいに出ました。 ③有頭えびの塩焼き　☆ ④ ...

久々に料理の記事。 二人暮しなので、食材をうまく使い切るような献立にすることが上手な暮しのポイントになるのだと思います。 キャベツを1個買うとなかなか使いきれません。でも半分のを買うのもコスパが悪いし ...

今日は山の会の3人を招いて自宅で食事会。いろいろ作りました。 ●こどもの日のかぶと 最初の一皿は子どもの日にちなんで、かぶとの飾り付けにしました。 顔の部分はハムを置きます。その上にまずスライスを斜め ...

本日は吉祥寺の子ども食堂へお手伝いに行きました。昨年12月から月に1回程度ボランティアとして参加しています。 本日は食堂形式ではなく、お弁当の配布形式でちらし寿司弁当を90食作りました。最初に人参のせ ...

先週土曜日から家内が旅行に出かけて今週は一人で留守番です。 ご飯も作りましたが、一人用のご飯はなかなか作るのが難しいと思いました。材料を買っても1回で使いきれないので、作り置きの料理にするとか、計画的 ...

ようやく金曜日。昨日あたりから多少気温が下がってきました。それでも例年よりは暑いのですが、週の前半に比べるとまだましです。 明日から家内がしばらく旅行に出かけるので、二人ご飯も今日までということで晩御 ...

今日は木曜日。ゴーヤや漬け込んだ肉など月曜日からの作り置きを一掃する献立を作りました。 トマト缶をベースにトマト1個を追加し、コンソメでトマトソースを作って、パスタのソースにしました。ゴーヤをトッピン ...

暑いので冷たいものが食べたい連日です。今日は冷や汁を作って蕎麦にかけて冷や汁蕎麦を作りました。 かつお節でだし汁を作って干ししいたけを入れて、更に味噌、砂糖を溶かします。豆腐と人参を軽くゆがいて、作り ...

本日も暑い日でした、昼間に外に出ると風がなくて熱風の固まりを体感して汗をかく感じでした。保育園から帰って晩御飯を作りました、作るのはたいへんですが暑い時こそ揚げ物です。 ●ポテトチップス 調理学校で学 ...