①に続き、1月4日に作った2ndバージョンも紹介します。
◆1月4日 2nd
①黒豆 1stと同じ（以下、☆で表記）
②赤れんこん 1月2日から漬けて色はきれいに出ました。
③有頭えびの塩焼き ☆
④かまぼこ ☆
⑤数の子 ☆
⑥牛ステーキ 1stではローストビーフでしたが、2ndではステーキを焼きました。常温に戻して、片面づつ1分ぐらい焼いて、一回火を止めて中に火入れして、もう1回30秒づつ片面づつ焼きました。
⑦だし巻き卵 1回目より火を弱めにして焼き、いい色がでました。
⑧さばの塩焼き 材料のさばの大きさが違ったので、のりが巻きづらく、のりナシにしました。
⑨ポークハム
出来合いのポークハムを薄くスライスしました。
⑩おひたし
小松菜のおひたしを作りました。
⑪筑前煮（がめ煮）
基本的には1回目と同じですが、里芋はよく煮て柔らかくしました。
⑫紅白なます ☆（1回目のものを保存して利用）
⑬りんごあんこ
きんとんの代わりに1日にもらったあんこで何か作れないかと考え、煮たりんごをゼリーである程度固めたあと、あんこと一緒に丸めました。が、その後の固まりが悪く、団子をイメージしていましたが、崩れた状態での提供となりました。あんこ玉は今後の課題ですね。
⑭鶏ハムとブロッコリーの炒めもの
1日にハムの形状で提供したハムを賽の目に切って火を通して、ブロッコリー、カリフラワーと炒めました。にんにくソースが効いておいしい味になりました。
⑮チンジャオロース
1回目のじゃこの塩気が強かったので、じゃこの代わりにとんかつ用の豚のロース肉を拍子木に切り、ピーマンとパプリカとオイスターソースで炒めました。
⑯柿の白和え ☆
この日も、お重の後に⑰お雑煮を作りました。
2回目は同じように作った献立もあれば、作り方を改良したもの、違う献立に入れ替えたものなどもあり、多少の変化をつけました。
4日には、知人が神戸で作ったワインも、友人が差し入れしてくれて、美味しくいただきました。（このワインの話もすごいです。クラファン目標達成おめでとうございます）
ということで、今年もおせち大作戦を展開し、忙しい年明けとなりました。
みなさま、今年も健康でおいしく食事をいただき一年をお過ごし下さい。今年も宜しくお願いします。
