暑いけどスーパーに買い物とクリーニングを受取りに出かけました。それ以外は家で待機。
ということでちょこちょこ晩御飯作りました。
●にしんの塩焼き
トップバッターはにしんの塩焼き。スーパーで割引きになっている魚を見るとつい買ってしまう。ケチというのもあるけど魚が不憫で。。。
にしんは内臓も取らないので、塩につけて焼くだけです。逆にいうとさばかないので包丁の練習はできませんね。
小骨は多いけどやわらかく焼けました。
●とうもろこしのスープ
とうもろこしを1本、レンジで3分ほど加熱。粒をばらす。牛乳100mlを温めコンソメを加える。
トウモロコシの粒とスープをミキサーで攪拌。こし器を使って殻を取る。
あとは冷やすだけでおいしい冷製スープとなりました。パプリカパウダーをトッピングしてますが、トウモロコシの粒もミキサーにかけずに残しておいて最後にのせたのですが、沈んでしまっています。
●ゴーヤと新しょうが
どちらも作り置きで明日以降も食べるつもりで作りました。
新しょうがは、薄切りにして2分ほどお湯で茹でて、甘酢につけました。茹でると柔らかくなって、自分で作っても意外とおいしかったです。
ゴーヤは、こちらも薄切りにして砂糖で少し水を抜いて、2分茹でて、かつおぶしとだし汁、しょうゆ、ごま油をかけました。ゴーヤの季節到来ですね。
●豚肉のヨーグルト焼き
とんかつ用の豚肉をヨーグルト、醤油で漬け込み、3時間たって弱火で焼きました。付け合わせはえのき。トマトソースがなくても味が付いていて美味でした。
●フルーツとヨーグルトクリーム
生クリーム200グラム、ヨーグルト 80グラム、砂糖 20グラム。これを冷やしたボウルに入れてハンドミキサーで攪拌します。夏場なのでボウルや食材を冷やしておくことがポイントのようです。
冷蔵庫にあったりんごとキウイフルーツにクリームをかけて食べました。ヨーグルトを入れたのであっぱりしたクリームでおいしいです。
ということで、猛暑に負けないようにいただきました。
