最近は写真を撮らずに投稿も少ないのですが、料理は作っております。
この日は暑かったので、冷たい冷や汁を中心に夏のメニューを作りました。
●いわしとトマトの冷製前菜
スーパーでいわしを売っていたので2匹を買って三枚におろします。1匹は半身を2つに切ってレモンをかけて、一人2個の前菜に、人参をラペにしてトマトと合わせて前菜です。
●いわしの冷やし汁
残りの1匹のいわしを半身を3つに切って、小麦粉をつけて焼きます。これに豆腐と茹でたきゅうりんを味噌とだし汁の中で混ぜて、冷やして冷や汁を作りました。私の実家の福岡ではあまり食べた記憶がなく宮崎の名物だと思いますが、夏は豆腐、味噌、きゅうりがあれば冷や汁ですね。
●きゅうりなど3色の味噌野菜
野菜を縦長に切って、味噌をつけて食べます。
●なすとトマトのチーズ焼き
文字通りナスとトマトを焼いて、チーズをのせてオーブンで焼きました。ここだけ洋風？
●しいたけ、ぶた、トマト
最近はしいたけを焼いて食べるのがおいしいです。豚肉と。トマトを一緒に焼くとおいしいのですが、更にしいたけも一緒に焼いて、しっかりスタミナつけます。
ということで夏は冷たい料理やスタミナのつく料理がいいですね。ごちそうさまでした。
