本日は西洋の実習。料理は「cutlet pork, rice salad」の2品です。
カツレツと言ってもトンカツではなくて、豚肉を薄く叩いた欧風カツレツです。オーストリアだとWiener Schnitzeと言い、今日はそれ風ですが、欧州の他の地域でもいろいろカツレツはあると教えてもらいました。ミネラーゼ、ボロネーゼ、プリマペーラなど。
肉の上に、マスタード、ケッパー、粉チーズを載せて、パン粉を付けて焼いていきます。焼く（半分揚げる）時に、最初に具材が載っている出来上がりの上面を下にして焼くのがポイントだそうです。
お皿の上にあるライスサラダもおいしかったです。イタリア米を15分、茹でて野菜と食べるサラダです。学校が終わって、カルディで探したけどイタリア米はありませんでした。残念。
自分たちの料理も割とうまくいきました。最近は盛り付けも丁寧にやるようにしています。メンバーが料理の周りにクレソンを散らしてくれました。
本日のオムレツ修行
（遡って日記を書いているのですが）この頃のオムレツはぐたぐたで話になりませんなあ・・・
本日もごちそうさまでした。
