本日の実習は日本料理。肉じゃが、大根サラダ、味噌汁、白米です。
この記事の目次
肉じゃが
先生の見本はきれいに、整っています。
下が、実習した料理。今回もやらかしていて、味噌汁の味噌の量が多すぎました。
肉じゃがとか、家ではめんつゆを味付けに多用してますが、砂糖と醤油、塩だけで味付けができるのに感動。
●ポイント：昨日たまたま肉じゃがを家で作っていましたが、味がぼんやりしていました。実習では、先に砂糖を入れて、塩を入れると味がしっかり浸みると教わりました。いつも砂糖を最後の方に入れてましたが、順番があることを学びました。
そら豆
帰ってから晩御飯を作ります。まずは空豆。先につくってつまりがわりに食べてました。
鶏の手羽焼き
にしんの酢漬けのアレンジ
スーパーで売っていたにしんの酢漬けに大根や大葉を入れてアレンジしました。毎日、大根を切って包丁の練習です。。。
豆腐炒め
豆腐ステーキが多かったので、今回はチャンプル風に卵を使って炒めてみました。
豚のしょうが焼き
豚しゃぶ用の肉でしょうが焼きです。薄い肉でもしょうが焼きですね。
本日もごちそうさまでした。
