本日は5人での晩御飯。早めの夕食だったので。午前中に買い物し、昼に出かけて、戻って午後そのまま準備したので時間をかけられました。
最初はがっつり3品。唐揚げとポテトフライと千切りキャベツ。
今回は、グッチ裕三さんの料理本を参考にしたのだが、唐揚げの下味はニンニク、ショウガとほぼ醤油の味付けとした。漬け込む時間も短時間の方がいいとのレシピもあるが、しっかり2時間ぐらい漬け込みました。また付けるのは片栗粉だけで、二度揚げ。これまでなかなか型が決まらなかった唐揚げだが、シンプルかつよく漬け込むことでそれなりの唐揚げができるようになりました。
ポテトフライも冷凍食品だが、高めの温度でしっかり揚げることでからっと揚がりました。キャベツは千切りピーラーでお皿山盛り。それでもすぐになくなりました。
第2ラウンドはあっさり目の3品。白和えと小松菜のお浸しともやしとニラ炒め。もやし炒めはこれもグッチ裕三さんの本を見て作ったものですが、酢（本では、すし酢を絶賛。今日はだし酢を利用）を最後に入れるのがポイントです。
第2ラウンドはチャーシューと、トマト野菜入りのマカロニオーブン焼きと、長芋と明太子・のりのサラダ。
また写真を撮るのを2品忘れてしまった。それもメインなのに。。。
チャーシューは豚肉を圧力鍋で30分ほど加熱し、柔らかく仕上がりました。マカロニはソースにトマト缶を使って、挽肉をなすと炒めて、アスパラガス、ミニトマト、ゆで卵を入れて、オーブンで焼きました。
時間はかかりましたが、いろいろ食べて本日もごちそうさま。
