今日は御飯の紹介。最近は土鍋で御飯を炊いている。中火で沸騰して、そこから弱火で10分ぐらい。ふたを開けて、水分の残りをチェックする。土鍋だと途中でふたを開けても、炊き上がりには影響しない気がする。炊けてから10分ぐらい蒸らして完成。水の量は1合に対し200CCとちょっと。2合なら450CCぐらい。
今までは大きな土鍋で2合か3合を炊いてきたのだが、作り方も分かって、今日は初めて小さい土鍋で1合炊きにトライ。けっこう上手に炊けました。ごはんは子どもがぺろりと食べてしまった。
今後の課題は炊き込み御飯。水加減が難しい。ちょっと焦げるとおいしそう。
