本日は日本料理の実習で、えびときすと野菜の天ぷらを作りました。
衣は混ぜすぎないように作って、冷やしておくことがポイントでした。卵も入れずに小麦粉と水だけで衣を作れることも知りました。
またえびの天ぷらがまっすぐの形となっているのは、「のす」という工程を入れていることを教わりました。
ただ私が作ったえびは、のしが足りなくて、曲がってしまいました。
いろいろなコツを習ったので、自分で作る際に活かしたいと思います。
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