年別アーカイブ：2022年

本日は和食の実習。と言っても包丁の取り扱い方と切る工程を実習し、味付けは先生が行って、すいとんを作りました（作ってもらいました、って感じ）。包丁の切る練習に、薄力粉を棒状にしたものを5ミリ幅で切っては ...

本日の学校は座学3コマですが、写真撮影があったために登校。写真は学生証に使うものですが、就職の履歴書にも使うので、スーツ、白シャツ、ネクタイの服装指定がありました。学校には始めてスーツ、ネクタイを着て ...

本日の学校は実習がなく、座学4コマで自宅でオンライン授業でした。ZOOMを使った授業ですが、会社の時はセキュリティ確保のため回線から会社のネットワークに入っていて音声品質がよくなかったのですが、学校は ...

本日から料理学校の実習が始まりました。週に3日、和洋中を各1回の予定です。 海軍カレー 初回は自分で作ることはなく、デモ→実習の流れや、道具の取り扱いなどの説明を受けました。デモでは校長先生が一汁一菜 ...

本日は日曜日。 鶏むね肉のホットケーキミックス揚げ 唐揚げではない、他の料理を、と思って、パンケーキミックスで揚げました。うまく作れるとふわふわとなり、胸肉でもおいしいです。今回の反省を踏まえると、ポ ...

久しぶりにゆっくりした日曜日だったと思います。 金曜日はガイダンスの最終日で午前中にオリエンが終わり、原宿で買い物をして昼食を取って帰宅しました。その後、孫をベビーカーに乗せて散歩しました。途中で寝て ...

本日はスーパーのセール品を中心に食材を買って、作りました。 豚ヒレ肉のソテー　ふっくら焼き スーパーで半額セール。レシピはクラシルから。豚ヒレ肉を焼いて、最後はソースをかけてオーブンで220度5分焼き ...

本日は昨日食べたサーモンがおいしかったので、スーパーで買ってそれをメインに仕立てました。 サーモン レストランで戴いたのは大きく立派なサーモンでしたが、スーパーで買ったものは小さかったので3枚で1人分 ...

今日は料理の学校の入学式でした。シェフのネッカチーフの結び方も30回ぐらい練習したので、今日はうまく結べたと思います。 入学式のことを考えると、40年ぶりだと気がつきました。昨日、入場の歩き方とか返事 ...

月曜日と火曜日は飲み会でした。今日は自宅で食べます。 さくさく作りましょう。 豆腐ステーキ 木綿豆腐を5つに切って、フライパンで焼きます。ほんだしをかけて味付けして焼きました。 きゅうりのイカの塩辛和 ...