年別アーカイブ：2022年

本日は祝日ですが、6日と振り替えで授業がありました。実習は和食で大根餅を作りました。 先生の見本は、さすがに整っていますね。 今日のテーマは、切り方の種類で、大根を10種に切り分けて行きます。 こちら ...

本日は学校で、午前は座学が2コマ、午後は洋食の自習でした。包丁使いで、切り揃えることテーマにミネストローネを作ります。 こちらが先生の料理。サラダのレタスも丁寧に小さくちぎります。ボウルで水を切るのは ...

本日は日曜日。山の会にて高尾山に行きました。 詳しくはこちら（ヤマレコ）。 帰りは高尾山口の温泉にゆっくり入って、新宿に行きました。そして、ホルモン千葉に行きました。 他のメンバーに、おそるおそる「ま ...

ビーガンと小麦アレルギー（グルテンフリー）の人と一緒に食べる和食のメニューを考えてみました。 I have come up with a menu of Japanese dishes to eat ...

今日は休日。午前中に買い物して、お昼に離乳食とランチを作りました。 離乳食はパン粥に鯛とトマトのみじん切りを入れて煮て、最後に豆乳を合わせて仕上げました。食べやすいように水分を飛ばします。ブロッコリー ...

本日の実習は中華。早くもチャーハンを作りました。 先生の料理はパラパラです。鍋をから焼きしてから、油を切って、また油を入れて、卵を入れます。半熟状態で、御飯を投入。ここから鍋を振って炒めます。パラパラ ...

本日の実習は日本料理。肉じゃが、大根サラダ、味噌汁、白米です。 肉じゃが 先生の見本はきれいに、整っています。 下が、実習した料理。今回もやらかしていて、味噌汁の味噌の量が多すぎました。 肉じゃがとか ...

本日もオンライン授業。4コマあると勘違いしていましたが、3コマでした。ちょっと得した気分？ 肉じゃが じゃがいもがおいしい季節で、今日は肉じゃがを作りました。 野菜サラダ きゅうりとトマトとレタスでさ ...

本日は在宅でオンライン授業、4コマ。けっこう疲れます。 コールスロー 実習の復習でコールスローを作りました。キャベツを切って塩で水分を出すのですが、やや塩が多かった。きゅうりとチーズを添えました。 ト ...

本日は学校はお休みでしたが、仕事でお世話になった方からの慰労のランチ、転職活動のオンラインミーティング、孫のお世話、と忙しい一日でした。 スープスープ トマトベースの野菜スープです。 キャベツのお好み ...