2022年7月30日：あじ三昧

本日の日本料理の実習は、ちょっと変わったスタイルの実習でした。デモや説明はなく、調理場で先生のおおまかな指示をもらいながら、あじをたくさん捌きました。三枚おろしを体で覚えるために、何枚もおろすのが目的です。

三枚におろした後、多くはたたきにしてさんが焼きにしました。残りをつみれ汁にしました。またあらを使って炊き込みご飯にして、上に焼いたあじをのせました。

写真の上のお皿は先生に作ってもらった、しょうがの鳥です。切り方によってこんなに映えるものになります。

本日もごちそうさまでした。