2022年7月16日：カニクリームコロッケ

2022年8月31日

本日は西洋料理の実習でカニクリームコロッケを作りました。今回もクリームも粉から作ります。今まで、クリームコロッケはまとまらなくて苦手だったのですが、クリームを固めに作って、よく冷やすことがコツだと教わりました。

並べて見ると、上の先生のコロッケは、たたずまいが凜としていると言うのか、趣がありますね。この違いはどこから来るのでしょうか。。。

つまようじ

東京在住のシニアです。趣味は料理・山登り・読書・海外ドラマです。黒文字はつまようじの別名ですが、つまようじのように「あってもなくてもいいけどあったらいいな」という思いを込めたネームです。 2020年に開設してアクセス数は低調ですが投稿は続けたいと思います。よろしくお願いします。

: 料理

2022年7月21日：特別実習　カクテル

本日の実習は、OBの先生を招いたカクテルの講座でした。お酒の種類や作り方をいろいろ説明して戴いて、実習では用意されたたくさんのお酒と果物を使って、カクテルを作りました。氷を割ったり、シェイカーを振っ ...

: 料理

おせち料理①栗きんとん（さつまいも）

2021年正月のおせち料理を作りました。順次紹介したいと思います。日本の正月の料理を作りました料理を作る写真を見て、楽しんでください I cooked Japanese New Year's fo ...

: ライフ料理

2022年10月9日～19日　まとめて短信

2022年10月9日本日は遅めの起床。昼間はたまっていたブログを作成。実習ノートもためて苦労しましたが、何事もためておくのはよくないですね。夕食も家内のチゲナベを食べて、本日の調理はオムレツのみ。 ...

: 料理

今日の晩御飯は（6月21日）

今日の晩御飯きゅうりの甘酢漬けきゅうりが大量にあったので、きゅうちゃんのように漬けました。と言っても付け込まずに沸騰させた汁に付け込みます。豚のみそ漬け焼き金曜日に買った肉を麹とみそに漬けて、 ...

: 料理

今日の晩御飯（6月20日）

長男も遊びに来たので、急遽５人の食事を作りました。ハンバーグは大根おろしとポン酢で食べます。ズッキーニやナスの野菜のソテーや、きゅうりのはりはり漬けなどを作りました。