2022年5月13日：五目チャーハン

本日の実習は中華。チャーハンシリーズ第二弾は五目チャーハンです。

先生が作るチャーハンはほんとにパラパラです。エビを先に茹でて、1尾を3つか4つに切って叉焼と同じ大きさに切ります。最初に卵、次にご飯。ここでしっかり炒めて、具材はまとめて入れます。エビがぷりぷりになって、これだと家でもおいしいエビになると学びました。

私の料理がこれ。前よりパラパラになっていますが、ご飯のつぶが割れるとべちゃっとなるので、お玉の裏で炒めるように指導を受けました。

今日のやらかし（って毎回かい）は、包丁で指を切ったこと、味精をこぼしたことの2つです。切ったのは食材を切っている時ではなく、次の食材をまな板において包丁を取ろうと動かした時に左の指に刃が触れてしまいました。絆創膏で事なきを得ましたが、切る作業は他の2人にお願いして、えびを茹でたり、ご飯をバットに広げたりしました。

鍋振りが全然だめで、先生からも、鍋を引く動作で、具材を飛ばすように指導を受けました。分かってはいるのですが、それこそ腰が引けています。。

ひき肉とパスタ

本日の晩御飯。ラザニア用の板状のパスタが残っているので、茹でる前に割って小さくして、茹でてひき肉や前とと炒めます。その後にオーブン焼きにしようかと思って作りましたが、ソースで味付けして完成したので、そのまま食べました。

ハンバーガーもどき

スライスしたパンを軽く焼いて、レタスをのせて、その上に玉ねぎと大根をせん切りにしたものをのせて、上に肉をのせます。

最後にチーズをのせて、食べました。上にパンをのせるとハンバーガーになりますが、パン2枚は量が多いので、このまま食べました。

ミネストローネ

定番で前に作った具材も足しましたが、なんか今日は味がぼんやりした感じになりました。

やっと週末です。今日は実習の後に座学も2コマあって少々疲れました。ごちそうさまでした。