今日の晩御飯（2022年4月14日）すいとん

本日は和食の実習。と言っても包丁の取り扱い方と切る工程を実習し、味付けは先生が行って、すいとんを作りました（作ってもらいました、って感じ）。包丁の切る練習に、薄力粉を棒状にしたものを5ミリ幅で切っては、また合わせて元に戻して、のばして切る、ということを数回行いました。野菜は大根やごぼうなどを切りました。ごぼうを斜めに切るのは大根など他の野菜と大きさを近づけるため、と学びました。

すいとん

家でも同じようにやってみようと、薄力粉を水とこねましたが、水分が多くて棒状に出来ずに、こねたものをスプーンで取って鍋に入れました。大根や人参は実習の復習で5ミリ幅にカット。味噌は沸騰しないよう最後に足しました。

焼きうどんのひき肉なすのせ

昨日のひき肉なすが残ったので、焼きうどんをすきやきのタレで甘めに味付けして、その上に具材を盛りました。

ひじきの炒め煮

昨日のひじきはサラダ風でしたが、ひじきを足して、普通の炒め煮にしました。

トマトサラダ

こちらも昨日のわかめが残っていたので、その上にトマトを切ってリメイクです。

牛肉もやし炒め

牛肉を炒めて焼き肉のタレで味付けします。残った汁でもやしをさっと炒めました。

孫がもやし好きで、味の薄い部分のもやしを喜んで食べました。今後の離乳食にもやしは人気メニューとして多用しそうです。

ということで、本日は前の残った料理のリメイクをたくさん作りました。家庭料理ではリメイクも工夫のしどころですね。

ごちそうさまでした。

アイキャッチ画像：桜は散ってしまいましたが、小鳥が止まって鳴いています。