本日はおじいちゃん（義父）の誕生日（実際は数日前）の食事会を行いました。シニア4人の集まりなのでメニューも渋めです。
この記事の目次
●生牡蠣
生牡蠣を2パック買って、4人に分けます。だいたい3～4個。塩水で軽く洗って国産レモンで食べました。
●れんこんのきんぴら
れんこん、大根、人参、しいたけを細長に切って、糸こんにゃくときんぴらにしました。れんこんがおいしいです。大根もあるので、よく炒めて水分をできるだけ飛ばすと甘みが増します。
●白菜の浅漬け
スーパーの出来合いの物を食べました。（上記に一部の写真）
●白和え
つきこんにゃく、豆腐、小松菜で作りました。
豆腐は水を切って、レンジで2分ぐらい加熱します。ごまとくるみをすって、豆腐を混ぜて、あとはこんにゃくと小松菜をからめます。味付けは、かつおだし（粉末）、砂糖、しょうゆなどで適当に。豆腐がやさしい味に仕上がります。
●ぶりの照り焼き
厚めのおいしそうなぶりをスーパーで売っていたので買いました。2切れを買って2つに切って4つにします。ぶりに塩をつけて10分。その後、湯通しして、ペーパタオルで水分をとって、片栗粉をまぶして焼きます。タレはしょうゆ、砂糖、酒、みりんをだいたい大さじ2杯ぐらい。しょうがも入れます。焼き目が付いたらタレを入れて焼き上げます。タレで照りが出ました。ふっくらとやわらかいぶりがおいしかったです。
●里芋の味噌ひき肉炒め
里芋の皮を抜いて小口にカット。かぶも小口に。あと、山芋とれんこんを少々。最初にひき肉と刻んだネギを炒めて、これらの具材と味噌だれを入れてからめました。味噌だれは、白味噌と砂糖とみりんを適量で。コチュジャンも少々入れました。
●ローストポーク
先日作ったローストがおいしかったので、また作りました。手間がかかるのは前日から漬け込んでおくこと。今回は塩、ヨーグルトと蜂蜜をまぶして冷蔵庫で一晩ねかせました。室温で30分置いて、フライパンで焼き目を付けます。オーブンは180度で最初10分、その後、アルミホイルでおおって30分、様子を見て5分追加しました。
シニアコースの中で唯一のこってり系の一品です。
●ちらしずし
ごはんを炊いて、具材入りのちらし寿司の素を混ぜて作ります。まぐろとエビとのりを追加しました。
素で作るのは簡単ですが、もう少し酢を効かせた味付けにしたいと思いました。次回はそこから作ろうかと思いました。
●デザート パウンドケーキ
こちらはケーキ屋さんのケーキです。ドライフルーツがたっぷりでおいしいケーキでした。
本日もおいしくいただきました。
